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Por qué a los italianos les gusta hablar de comida : Elena Kostioukovitch, Umberto Eco, prólogo; Juan Manuel Salmerón, traducción un itinerario a través de la historia, la cultura y las costumbres /

By: Kostioukovitch, Elena.
Contributor(s): Eco, Umberto Prólogo | Salmerón, Juan Manuel Traducción | Navares, Guillermot, Diseño.
Material type: materialTypeLabelBookSeries: Los 5 sentido 44.Publisher: Barcelona : Ediciones TusQuets ; 2009Edition: primera edición.Description: 491 páginas : ilustraciones, mapas, fotografías ; 22.5 x 22.6 cm.ISBN: 9788483831625.Subject(s): Hábitos alimentarios -- Italia | Gastronomía -- ItalianaDDC classification: 641.013
Contents:
Introducción, 17/Agradecimientos, 23/Friuli-Venecia Julia, 27/Sagra, 37/Véneto y ciudad de Venecia, 43/El aceite de oliva, 57/Trentino- alto adigio, 63/Peregrinos, 71/Lombardía, 83/Slow food, 101/Valle de Aosta, 109/Judíos, 115/Piamonte, 121/Arroz (risotto), 139/Liguria, 145/Los viejos dones de américa, 157/Emilia- Romaña, 165/Calendario, 189/Toscana, 203/Pasta, 223/Umbría, 235/Técnicas, 241/Marcas, 247/Los nuevos dones de américa, 255/Lacio y ciudad de Roma, 263/Dieta mediterránea, 279/Abruzos y milse293/Democracia, 305/Campania y ciudad de Nápoles, 313/Ingredientes, 323/Apulia, 329/Eros, 341/Basilicata, 349/Restaurantes, 353/Calabria, 365/Pizza, 373/Sicilia, 381/Totalitarismo, 399/Cerdeña, 407/Felicidad, 419/Manera de guisar carnes, pescado, huevos y verduras, 431/Salsas y jugos para pastas, 433/Combinaciones de formatos y salsa, 435/Notas, 443/Bibliografía, 463/Créditos fotográficos, 491.
Summary: Es posible que hablar de comida entusiasme a los italianos tanto o incluso más que degustarla. En efecto, poseedores de una de las gastronomías más variadas y apetitosas, los italianos se complacen en ponderar platos, comentar ingredientes y alabar las especialidades regionales: Petrarca ya lamentaba que a sus compatriotas les interesara más la cocina que la literatura. Este libro es ante todo una festiva y apasionada declaración de amor a Italia, a sus gentes, su cultura y, sobre todo, a la casi inabarcable variedad de sus cocinas regionales.
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Libros Libros Biblio - ITSC
Sala general
SG 641.013 K86p 209 (Browse shelf) 1 Available 1 7788

Introducción, 17/Agradecimientos, 23/Friuli-Venecia Julia, 27/Sagra, 37/Véneto y ciudad de Venecia, 43/El aceite de oliva, 57/Trentino- alto adigio, 63/Peregrinos, 71/Lombardía, 83/Slow food, 101/Valle de Aosta, 109/Judíos, 115/Piamonte, 121/Arroz (risotto), 139/Liguria, 145/Los viejos dones de américa, 157/Emilia- Romaña, 165/Calendario, 189/Toscana, 203/Pasta, 223/Umbría, 235/Técnicas, 241/Marcas, 247/Los nuevos dones de américa, 255/Lacio y ciudad de Roma, 263/Dieta mediterránea, 279/Abruzos y milse293/Democracia, 305/Campania y ciudad de Nápoles, 313/Ingredientes, 323/Apulia, 329/Eros, 341/Basilicata, 349/Restaurantes, 353/Calabria, 365/Pizza, 373/Sicilia, 381/Totalitarismo, 399/Cerdeña, 407/Felicidad, 419/Manera de guisar carnes, pescado, huevos y verduras, 431/Salsas y jugos para pastas, 433/Combinaciones de formatos y salsa, 435/Notas, 443/Bibliografía, 463/Créditos fotográficos, 491.

Es posible que hablar de comida entusiasme a los italianos tanto o incluso más que degustarla. En efecto, poseedores de una de las gastronomías más variadas y apetitosas, los italianos se complacen en ponderar platos, comentar ingredientes y alabar las especialidades regionales: Petrarca ya lamentaba que a sus compatriotas les interesara más la cocina que la literatura. Este libro es ante todo una festiva y apasionada declaración de amor a Italia, a sus gentes, su cultura y, sobre todo, a la casi inabarcable variedad de sus cocinas regionales.

Perché agli italiani piace parlare del cibo

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